miércoles, 13 de agosto de 2014

FRITOS O TORTITAS DE ARROZ

Hoy quiero compartir con vosotros un plato que está muy rico y que está  pensado y hecho para aprovechar ese resto de arroz que nos quedó en la paella del domingo, o ese arroz semi caldoso que nos sobró porque no se presentó, o no llegó a tiempo uno de los esperados comensales.




Estas tortitas estan riquísimas y además son un buen recurso en tiempos como estos de crisis cuando no se debe de desperdiciar ni tirar nada que se pueda consumir.





Ayer dando una vuelta, ví esta receta en un blog que me gusta mucho que es La cocina de lechuza, ella dice que su madre las hacía porque vivió la pos guerra y me recordó tanto a mi querida madre, que también la vivió y ella también hacía muchas comidas que en casa hoy día gustan mucho. Una de ellas es las tortitas de garbanzos, que es muy parecida a esta receta, por eso me decidí a hacerla y fue uno verdadero exito en casa.

 INGREDIENTES  

200 gr de arroz sobrante de otra comida, (puede ser de paella, caldoso, o en blanco. El que yo tenía había sido caldoso)

6 cucharadas colmadas de harina (esto es variable según la cerveza que se ponga y según si el arroz es de paella o caldoso, pero debe de quedar la masa ligera, que al ponerla en el aceite chorree bien de la cuchara)

1 cerveza fría (yo dejé sin ponerle un poquito) y... ella le puso de la de su tierra, yo como es lógico y con mucho respeto, eso sí, barrí para la mía y le puse Cruz Campo, que dicho sea de paso está riquísima. (Aaaaah y el resto que me quedó me la tomé mientras acababa de hacer la masa jajajajajajaja)


3 huevos (también depende de lo caldoso que esté y la harina que le pongamos)

Sal al gusto

Aceite de oliva para freír

Yo añadí de mi cosecha lo siguiente:

Una ramita de perejil fresco muy picadito

Un toque de molinillo de la mezcla de pimientas

1 pastilla de caldo (yo le puse de las que hago yo y congelo)


PREPARACIÓN

Se ponen en un bol los huevos, la pastilla de caldo, la sal y se baten.




Se añade la cerveza, el perejil y la pimienta se vuelven a batir




 Se añade la harina sin parar de remover




Se deja reposar más o menos 30 minutos.
Mientras tanto se quitan conchas y huesos de la carne que tuviese el arroz y se pica la carne o mariscos que tenga muy finito



                                                 se añade a la masa y se remueve bien.




Se pone en una sartén aceite de oliva, cuando está bien caliente se va poniendo con una cuchara grande la masa en pequeñas porciones, cuando se hacen por un lado, se le da la vuelta y se dejan hacer por el otro lado.




Se van sacando y se dejan escurrir sobre papel secante.
Se pueden acompañar de una buena ensalada, una salsa rosa, eso ya está en la imaginación de cada cual.





Yo las puse un poco de salsa César y con unos pimientos fritos, unos calabacines tambien fritos y rociados con miel que estan riquísimos, también el plato de tomates cortados como podéis ver en la mesa y que están criados en nuestro huerto por mi marido y mi hijo mayor que este año le está dedicando mucho tiempo y cariño a las hortalizas




Y a comer que están diciendo comedme